За межами Європи ослятина історично посідала також дуже скромне місце серед продуктів харчування. Істотним обмеженням для її кулінарного використання у багатьох регіонах стали харчові заборони, запроваджені щодо цього м'яса двома релігіями: іудаїзмом та ісламом.
Осла Нерідко називають брудною твариною, тому його м'ясо їдять далеко не скрізь. І все ж таки на кухні деяких народів – китайців, корейців, комі, а також деяких корінних народів Африки та Америки – м'ясо ослів вважається смачним та корисним.
– У Китаї з давніх часів утримують ослів як домашні тварини. Насамперед їх використовують як в'ючні тварини. По-друге, м'ясо та шкіра використовуються в медичних цілях.
Приручення диких ослів сталося набагато раніше, ніж коні. Це перші відомі нам свійські тварини. Їх використовували як тяглову силу, для сільськогосподарських робіт, як упряжні та в'ючні тварини, для отримання молока, м'яса, міцних шкур.