Зінаїда Віссаріоновна Єрмольєва (2 [14] жовтня 1897 або 12 [24] жовтня 1898, хут. Фролов – 2 грудня 1974, Москва) – радянський мікробіолог та епідеміолог, дійсний член Академії медичних наук СРСР, творець антибіотиків в СРСР.
Ідея використовувати мікробів у боротьбі з мікробами з'явилася у XIX столітті. Фактично ж датою винаходу першого антибіотика вважається 28 вересня 1928 року. Честь відкриття належить англійському вченому-медику Олександру Флемінгу.
1942 рік – 3. В. Єрмольєва зі співробітниками отримали перший радянський пеніцилін, який отримав назву Крустозін, він був виділений із цвілевих сіро-зелених грибів Penicíllium crustosum. Ліки виявилися в 1,4 рази ефективнішими за пеніцилін.
Саме в цей час (1942) З. В. Єрмольової та її співробітниками у Всесоюзному інституті епідеміології та мікробіології було знайдено активного продуцента пеніциліну та виділено перший вітчизняний пеніцилін – Крустозин. Вже 1943 р.