Хто їх вигадав? Історія походження бууз йде далеко в історію і оповита легендами: «Сталося це майже чотириста років тому, за часів поширення буддизму на монгольській землі. Глава лам тибету запросив у гості монголів, а до їхнього приїзду наказав приготувати буузи — «м'ясо, загорнуте в тісто».May 2, 2017
бууза, монг. бууз) – традиційне бурятське та монгольське страва, також популярне в Іркутській області та Забайкальському краї.
Деякі історики датують появу буузів у Бурятії 2 століттям до нашої ери. Є легенди, що пояснюють форму та особливості приготування бууз. За однією з них форма бууз означає відмінювання монгольських племен перед буддизмом, тому защипів має бути 33 як складок на одязі лами.
Хінкалі варять у великому обсязі води, а ось для приготування бууз використовується спеціальна каструля – пізниця. Буузи в ній готуються на спеціальних ґратах на пару приблизно 20-25 хвилин, тому і бульйон потім у них виходить ніжний та смачний. Один з найголовніших етапів приготування та хінкалі, і бууз – їхнє ліплення.