Найпоширеніша легенда свідчить, що хінкалі вперше приготувала сестра воїна-гірця, пораненого в бою: маленькі «мішечки» з бульйоном та дрібно нарубаним м'ясом врятували юнакові життя.Oct 15, 2020
Звідки з'явилися хінкалі Грузинські галушки з м'ясом вперше з'явилися у гірських районах Пшаві, Мтіулеті та Хевсуреті. Звідти вони почали стрімко поширюватися по всьому Кавказу, отримуючи зміни у технології приготування та рецептури.
Хінкалі, як і багато традиційних страв мають свою історію. Існує легенда, що ця страва була винайдена в Грузії в період битви з персами, арена якої були гори.
Слово «хінкалі», як та інші слова, запозичені з грузинського у початковій формі, не схиляється. Тому правильно говорити: «ресторан з хінкалі», «вечеря з хінкалі» та «мрії про хінкалі».