Курага — один із найпопулярніших сухофруктів. Хоча часто цим словом помилково позначають будь-який сушений абрикос. Насправді курага – Це половинки абрикосазазвичай великих сортів. Плід розрізають навпіл, виймають із нього кісточку, та був сушать 6-8 днів.
Курага́ (від узб. quru – "сухий") – висушені половинки плодів абрикоса без кісточки.
Курага – Це продукт, отриманий шляхом висушування половинок абрикосів, попередньо очищених від кісточок. Курага буває помаранчевого, коричневого та навіть темно-коричневого кольору. Існують різні сорти: екстра, вищий, перший, їдальня.