Зацвітає через 40 днів після посіву та цвіте протягом 20-30 днів. Цвіте в червні – липні.
У природі Середньої смуги, розмножуючись самосівом, цвіте у червні – липні (у тепліших регіонах навіть у квітні). При сівбі у середині квітня зацвітає через 35-45 днів. Висівати можна аж до початку серпня, продовжуючи цвітіння до жовтня. Цвітіння триває 3-4 тижні.
Догляд за гірчицею білої Гірчиця дуже швидко сходить – за сприятливих умов (температурі вище 10 ° C) паростки з'являються через 3-5 днів. Але потім, як правило, зростають повільно. Рослини покривають землю через 4-5 тижнів. Бутони видно приблизно за п'ять тижнів після появи сходів.
Багато кормових і медоносних рослин часто застосовують як зелені добрива. Їх висівають рано навесні або навпаки восени, потім скошують або перекопують, щоб із них при перегніванні вийшов гумус.