► Купуйте та їжте ікру тільки з серпня до березня. Все, що продається в решту місяців, могло років п'ять лежати в морозильнику. За мінусової температури ікра не псується, але зморщується і випускає джус (червона рідина, бачили, напевно, на дні банки). Чим більше, тим довше продукт був у замороженому вигляді.
Найкращий термін виробництва червоної ікри – З травня по жовтень. Ікра, розфасована у грудні, ймовірно, була виготовлена із замороженої сировини.
У нашій країні червона ікра виробляється на Камчатці та на Сахаліні та заготовляється в період нересту риб, з червня по вересень.
Шкода червоної ікри Ікра не рекомендується тим, у кого є хвороби печінки та підвищений рівень холестерину. Через великий вміст солі з обережністю варто вживати людям, у яких є проблеми з нирками та сечокам'яна хвороба. Заборонено ікра тим, у кого є особиста нестерпність даного продукту.