У киплячу воду кидаємо пельмені та одразу перемішуємо. Робити це потрібно протягом усього варіння. 3. Після того, як вони спливуть, зробіть вогонь мінімальним.
Справа в тому, що між температурою замороженого напівфабрикату та температурою киплячої води величезна різниця. Через такий контраст пельмені можуть луснути. Крім того, борошняні вироби з м'ясною начинкою почнуть злипатися через різку зміну стану крохмалю.
Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати до неї пельмені. Щоб пельмені не склеювалися можна додати в воду ложку олії.
що варити заморожені пельмені не так просто, як здається здавалося б. Багато хто кидає пельмені в каструлю з окропом, Через що вони лопаються, розварюються і злипаються. нагадав, що при високій температурі відбувається склеювання крохмалю, що знаходиться на поверхні тіста, що провокує злипання пельменів.