Завершальним етапом при приготуванні супу є закладання засмажки та спеції. Пасеровані овочі вирушають у суп за 10-15 хвилин до готовності, а ось спеції – за 5-7.
Додавати обсмажені інгредієнти в суп потрібно наприкінці його приготування. Така рекомендація пояснюється дуже просто: цибуля та морква вже досягли потрібного ступеня готовності після обсмажування на сковороді. Це означає, що овочі не потребують тривалого перебування в киплячій воді.
Досвідчені господині рекомендують спочатку смажити цибулю. Якщо посмажити його першим, то він приготується золотистим – таким, як його всі люблять їсти. Якщо змішати його на сковорідці з морквою, обсмажити цибулю до скоринки вже не вийде.
На розігріту сковороду з невеликою кількістю олії викладаємо овочі. Пасеруємо овочі на середньому вогні хвилин 15 до м'якості моркви. Наша засмаження готова.