Не лише старе, а й молоде м'ясо може спокійно маринуватися доба чи навіть двоє. Інгредієнти у складі маринадів, зокрема цибуля, мають антибактеріальні властивості. А це означає, що м'ясо зберігатиметься довше. Маринувати м'ясо можна за кімнатної температури.
Мінімальний час маринування курятини – 2 години, свинини – 4 години, яловичини та баранини – 6 годин. 7. Маринувати м'ясо можна за кімнатної температури. Але якщо ви плануєте маринувати м'ясо більше двох годин – Краще поставити його в холодильник.
Продукт у вакуумному пакуванні залишається придатним приблизно 7 днів. Можна, можливо врахувати те, що шматки без кісток зберігаються трохи довше. Чим дрібніше нарізано м'ясотим швидше воно стане непридатним до вживання.