Досвідчені кулінари відзначають, що солити потрібно лише білок. Пов'язано це з тим, що на жовтку сіль залишає негарні білі плями. Робити це слід незадовго до готовності страви. Що стосується зелені, то посипати страву потрібно вже після смаження.
Через 30 секунд зменшіть вогонь до середнього і смажте приблизно хвилину, періодично нахиляючи сковорідку в різні боки і поливаючи яєчню гарячим жиром. Перекладіть на теплу тарілку та негайно подавайте. Якщо ви смажите яєчню-глазуню на вершковому маслі, тримайте її довше на середньому вогні, щоб олія не горіла.
Як приготувати "Яєчня звичайна" Налийте олію в чисту сковороду і поставте на вогонь. Розбийте яйця та вилийте їх на сковороду, намагаючись не пошкодити жовток. Посоліть до смаку і смажте 2-3 хвилини. Лопаткою обережно перекладіть яєчню на тарілку та подавайте на стіл.
Варто покласти яйце гострим кінцем вгору – так його легше буде розбити. Потім потрібно трохи очистити яйце, так, щоб у вас був доступ до його вмісту, який їдять маленькою ложкою, посоливши і поперчивши. Якщо білок вийшов дуже твердим, його акуратно зрізають ножем, щоб дістатися жовтка.