Забирають ягнят від маток зазвичай у віці 4 міс. Проте часто наприкінці червня — на початку липня пасовища вигоряють. У маток у період різко скорочується молочність, ягнята слабшають, спостерігається відмінок. Все це змушує віднімати ягнят від маток у ранньому віці – у 2,5 – 3 міс.
У природі споконвіку було заведено, що ягнята з'являлися світ у квітні та травні. Це природний хід подій, і весняні ягнята – Найнатуральніші ягнята.
Температура повітря в пологовому відділенні та в приміщенні для ягнят мусить бути +10… +12 0С, а старших сакманів – не нижче +2… +3 0С. Якщо матка добре підготовлена до окоту і перебуває в умовах відповідних зоотехнічних вимог, а досвідчений чабан, то ягнення проходить вдало.
Безумовно, ідеальну дату відлучення ми призначити не можемо, оскільки зростання та стан травостою на наших пасовищах рік у рік змінюється, але як правило, ягнят віднімають від вівці у віці між 12 та 14 тижнями.