Як тільки листя пожовтіло, а плівка на суцвіттях потріскалася, відлічуйте п'ять-сім днів і сміливо збирайте врожай. Однак пам'ятайте: однозубкові молоді головки дозрівають на 25 днів раніше ранньостиглих сортів. Потім на черзі — рослини з дрібних зубків, а після їх середніх і великих.
Для більшості озимих сортів часнику сприятливим для викопування вважається період із 20 липня до початку серпня. При цьому спочатку потрібно переконатися в тому, що відбулося масове вилягання бадилля – це буде сигналізувати про те, коли збирати. часник посаджений восени.
Класичний термін повного дозрівання озимого часнику становить приблизно 100 днів після того, як з'явилися перші сходи. Цей період відповідає третій декаді липня – початку серпня, залежно від погодних умов. Слід зазначити, що деякі садівники прибирають часник за місячним календарем.