Перша випічка цього виду з'явилася наприкінці 19 століття Москві. Тоді тут мешкав знаменитий булочник Іван Філліпов, який славився своєю дивовижною випічкою. Якось його викликав до себе генерал-губернатор Закревський, і обурено продемонстрував йому булочку, всередині якої був тарган.
За однією з версій, дана булочка з'явилася в царські часи, коли генерал-губернатор Закревський виявив у сайці булочника Філіппова таргана, що випадково потрапив туди. Філіппов, виправдовуючись, заявив, що це родзинки і для підтвердження своїх слів випек сайок з родзинками, які сподобалися москвичам
Все почалося в 1985 році, коли батько і син Річ і Грег Комен із Сіетлу, США вирішили створити найсмачнішу у світі булочку з корицею…