Рекомендують утриматися від вживання відварів та страв з амаранту при гіпотонії, наявності сечокам'яної хвороби, загостренні холециститу та панкреатиту.
Ця рослина дуже корисна, але все ж таки має ряд протипоказань. Не рекомендується вживати амарант схильним до повноти і людей, що худнуть. Калорійність амаранту складає 370 ккал/100 г, що вище ніж у макаронів та більшості круп.
Відвар із квіток амаранту підвищує імунітет організму, виводить із нього всі шлаки, відновлює клітини печінки, перешкоджає виникненню ракових пухлин, розщеплює жири та допомагає швидкому схуднення. Він відновлює роботу щитовидної залози та органів внутрішньої секреції.