Потенційно небезпечним вважається споживання цього напою людьми, які страждають на гастрит і цироз печінки. Також не слідує його пити при гіпертонії та схильності до підвищеного артеріального тиску.
Також не можна пити квас людям із целіакією. Тут знову варто згадати магазинний квас – Він готується за традиційними рецептами і в ньому обов'язково є цей білок. «Дехто готує вдома гречаний, вівсяний квас, але при целіакії його потрібно пити обережно, оскільки він також може зашкодити», – пояснює Олена Парецька.
Квас корисно пити перед їжею страждаючим гастритом зі зниженою кислотністю, сердечникам, гіпертонікам, людям з ослабленою нервовою системою та тим, хто просто хоче підняти настрій. Дія кислот, що входять до складу квасу, здатне розкладати та виводити мертві, хворі клітини.