Лікарі довели, що тим, у кого спостерігаються проблеми з печінкою, червоний борщ протипоказаний. За словами гастроентерологів, щавлевий борщ – найкорисніший борщ для здоров'я людини. Щавельний, або як його ще називають, – зелений борщ – найкраща їжа для профілактики та лікування проблем із печінкою. Jan 16, 2020
Овочі та приправи дають борщу масу вітамінів та мінералів – вітаміни групи В, вітаміни С, К, органічні кислоти, фолієву, пантотенову кислоти, амінокислоти, каротиноїди, мінеральні солі.
– Той факт, що вітамінні складові борщу – овочі, що піддаються термічній обробці, зовсім не зменшує їхню поживну цінність. При кип'ятінні частина вітамінів та мікроелементів дійсно втрачається, зате інша частина засвоюється повністю.
Пісний борщ, з соняшниковою олією, корисно вживати тим, хто страждає на хронічний холецистит, панкреатит, подагру. Борщ з квасолею посилює секрецію шлункового соку. Він є прекрасним сечогінним засобом, що допомагає при нирковій та серцево-судинній недостатності.