Коли варите, наприклад, м'ясний суп, то на десять літрів супу додайте десь 2-3 грами аджиномото, і суп від цього стає смачніше. Можна, звісно, не додавати, але глутамат спрощує та здешевлює процес.
Для дорослих норма вживання Е621 на 1 кг ваги дорівнює 1,5 г, для підлітків – 0,5 г. Добова доза споживання глутамату натрію має перевищувати 9 р.
Єдиний смак, Котрий глутамат може посилити, – це смак умами. Так само як сіль посилює солоний смак, а цукор посилює солодкий».