Етимологія Слово хінкалі, на думку спеціалістів, має аварську етимологію і походить від форми множини ххінкI-ал аварського іменника ххінкI .
Хінкалі (груз. ხინკალი) – національна страва Грузинської кухні, з гірських областей Пшаві, Мтіулеті і Хевсуреті Грузії, далі страва поширилася в інші райони Кавказу.
Хінкалі – візитна картка грузинської народної кухні. Своїм походженням страва зобов’язана жителям гірських районів. Батьківщиною відомих ласощів вважається Пшаві, Мтіулеті та Хевсуреті.
Досьє Найпоширеніша легенда свідчить, що хінкалі вперше приготувала сестра воїна-горця, пораненого в бою: маленькі “мішечки” з бульйоном і дрібно посіченим м’ясом врятували юнакові життя.