Етимологія назви та історія За даними етимологічних словників слов’янських мов, слово борщ походить від назви рослини: спочатку борщем називали борщівник (не плутати із заносним видом борщівник Сосновського, який викликає опік), їстівне листя якого використовували для їжі.
Перші відомості про борщ відносяться ще до Київської Русі, з якої походять обидві сучасні держави. Надалі він став частиною національної кухні не тільки Росії та України, а й Польщі, Литви, Молдови та інших країн.
УкраїнаБорщ / Походження
Саме слово “борщ” у перекладі зі старослов’янської означає квашений продукт. Відповідно, спочатку суп готували з квашених продуктів, і тільки потім назва цих страв розділилася – борщем стали називати суп із квашеного буряка, а щами – з квашеної капусти, роз’яснили експерти.