Регулярне вживання делікатесу допомагає запобігти розвитку мігрені, що зумовлено підвищеною концентрацією нікотинової кислоти. Чинить благотворний вплив у разі анемії завдяки залізу, що входить до складу. Яловичий язик (з усією його користю для організму) не дарма вважається цінним продуктом.
Містить залізо і цинк Залізо також допомагає клітинам виробляти енергію, а цинк сприяє загоєнню ран. 100 грам вареного коров’ячого язика містить майже 4 міліграми цинку, а це майже 45% рекомендованої добової норми споживання цього елемента для жінок і близько 35% норми для чоловіків.
У яловичому язику міститься велика кількість білка і заліза, тому дієтологи нерідко рекомендують додавати його в раціон у разі анемії, а також дітям, вагітним жінкам, людям, які перенесли операції. У цьому субпродукті є практично вся низка вітамінів групи В, особливо багато вітаміну В12.
Яловичий язик багато хто вважає не тільки смачною, а й дієтичною стравою, яка ідеально підходить для організму із запаленою підшлунковою залозою. Насправді вживання яловичого язика за панкреатиту суворо заборонено за описуваного захворювання.