Швидше за все такий пиріг втратить форму – зате буде їстівним та навіть смачним. Ще один варіант: зменшити вогонь у духовці і підставити вниз воду у вогнетривкій ємності (наприклад, у сковороді) та допекти пиріг так, попередньо молоком змастивши верхівку. Завдяки вологості повітря тісто пропікатиметься краще.
Якщо пиріг не пропікся всередині, а його верх вже добре зарум'янився, треба терміново зменшити температуру духовки та накрити виріб пергаментним папером чи фольгою. Пиріг не пропікається всередині у разі недотримання правильної рецептури.
Найкращий метод зробити це – акуратно натиснути на центр пальцями. Щоб подивитися, чи не відскочить корж назад. Якщо пальці залишають невеликі сліди, пиріг ще не готовий. Поверніть його в духовку щонайменше на 5 хвилин, перш ніж перевіряти знову.