Крім краси китайські карасі мають страхітливо високі темпи зростання і набору ваги. У хороших умовах карасі виростають до 2 кг. Часте запитання – а чи можна їх їсти? Відповідь – можна.
Причина хвороби і симптоматика Офіційна назва цієї риб’ячої недуги аеромноз, у простій мові – краснуха. Викликає її не якийсь паразит із загону черв’яків і навіть не істоти, подібні до амеб. Збудником хвороби є грамнегативна анаеробна бактерія або гідрофільна аеромонада.
Страви з карася вважаються особливо смачними завдяки білій м’якоті цієї риби, яка багата на білок, у її складі багато корисних амінокислот, при цьому вона майже не містить жирів. У 100 г карася міститься 1,8 г жиру і 17,7 г білка, висока кількість вітаміну РР, фосфору і хрому.