Кунжут, особливо чорний, є сильним антиоксидантом. Одна столова ложка насіння – гарна профілактика раку шлунка, кишківника, молочної залози. Покращує роботу серцево-судинної системи. Кунжут зміцнює стінки судин, чистить їхню відмінність від холестерину, нормалізує тиск.
При проблемах із згортанням крові та сечокам'яної хвороби від кунжуту краще відмовитись. Оптимальна кількість вживання насіння на добу – 1,5 ст. ложки, кулінарна обробка при цьому не є важливою. Кунжутну олію не можна приймати натще – воно викликає нудоту.
Насіння кунжуту досить калорійні, тому вживати в їжу слід обережно. Оптимальною добовою нормою кунжуту для здорової людини вважаються 2-3 чайні ложки.