Чим небезпечна пліснява На жаль, вони не зникають навіть після термічної обробкитак що варто бути обережнішими. Найбільша шкода, яку можуть завдати мікотоксини, – спровокувати розвиток раку печінки.
Ризик сальмонельозу У загнилих та запліснілих продуктах розмножуються хвороботворні бактерії та токсичні речовини, здатні викликати харчове отруєння. У прострочених продуктах можуть активізуватись збудники сальмонельозу, дуже неприємного захворювання з безліччю побічних ефектів.
Високі температури здатні вбити пліснявапроте для знищення деяких видів необхідний вплив температури плюс 100 градусів протягом 1-2 годин.