Справа в тому що щука, Як і інші види риб, є досить сильним алергеном, тому включати її до раціону потрібно в обмежених кількостях. Крім того, ікра риби та її печінка більш калорійні, ніж м'якоть. І вони набагато більше накопичують токсини із водойм.
Щуку широко використовують у приготуванні різних страв. З філе щуки роблять котлети, більшу щуку можна фарширувати. Гарна щука також і в засолювання. Вона може бути від трохи підв'яленої до дуже сухої та твердої.
Якщо є під рукою – дрібна риба та рибні обрізки (голови, хвости, плавці) для рибного бульйону. Видаляємо зябра та обережно чистимо шкіру риби від луски, щоб не порвати її. Підрізаємо шкіру за головою щуки так, щоб на спинці вона залишилася цілісною, акуратно знімаємо шкіру до хвоста панчохою, надрізаючи у плавців.