Кому не варто їсти гарбуз Ольга Перевалова рекомендує утриматися і не їсти гарбуз при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту, наприклад, при гострому гастриті, коліті, виразковій хворобі, панкреатиті. Також отруєння.
Варений гарбуз кладуть у теплі салати з м'ясом та морепродуктами. Десерти з гарбуза дуже різноманітні. З неї варять варення, роблять морозиво, її додають у солодкі страви з рису. Приготувавши страву з гарбуза, не викидайте насіння – вони дуже корисні та смачні.
У гарного гарбуза шкірка щільна, але не «дерев'яна». Зрозуміло, на ній не повинно бути тріщин та м'яких місць, темних плям – останні говорять про те, що гарбуз почала гнити. Вибираючи гарбуз, не варто гнатися за гігантськими. У занадто великих плодів, що переросли, м'якоть може бути сухою, водянистою і гірчити.