Але не варто забувати про спеціальні листи для лазаньї. Їх ви можете придбати в магазині. Але якщо у вас зараз немає можливості придбати такі листи, то їх з легкістю можна замінити лавашем.
Чи потрібно попередньо варити листи пасти для лазаньї? Ні. Це одна з найчастіших помилок при приготуванні лазаньї. Листи потрібно викладати в сухому вигляді, і на кожен шар у великій кількості додавати болоньєзе і бешамель.
Листи лазаньї (італ. lasagne) – тонке висушене тісто з борошна твердих сортів пшениці, нарізане прямокутниками. Лазанья аль форно – одна з улюблених страв італійців – це листи лазаньї, прокладені різною начинкою. Однак у всьому світі страву називають просто лазанья.
Відварити листи для лазаньї без злипання шарів можна, якщо додати в ємність із киплячою водою трохи рослинної олії. Кожен пласт тіста поміщається в каструлю окремо. Час варіння в бульйоні – не більше 5 хвилин, інакше тісто буде рватися.