Серце можна порівняти за поживністю з м’язовим м’ясом. Однак воно дуже щільне, містить велику кількість колагену й еластину. Так само, як і рубець, серце може повністю замінити м’ясо в одне з годувань. Його згодовують сирим або вареним, 3-4 рази на тиждень, у кількості 15% від загального раціону .Apr 30, 2021
Серце свиняче Свиняче серце в кормах для собак і котів – цінне джерело тваринного білка. По суті, все серце являє собою м’яз, тому навіть у субпродукті, отриманому від свині, немає ні краплі жиру. Ба більше, свиняче серце вважається втричі дієтичнішим, ніж куряче.
Готують його як цілим, так і нарізаним на шматочки. Відварене яловиче серце використовується як інгредієнт у закусках і салатах. У відварному вигляді воно також підходить для приготування паштетів, начинки для пиріжків і фаршированих млинців. З яловичого серця виходять смачні биточки та гуляш.
Як варити яловиче серце в каструлі На великому вогні доведіть до кипіння. Зніміть піну з поверхні, зменшіть вогонь до мінімального і варіть під кришкою півгодини. Після видаліть рідину, знову залийте воду і продовжуйте готувати.