Капучинатор – присутній у кавомашині, дає можливість швидко отримати щільну і гладку піну; молоко (або вершки) всмоктується через спеціальну трубку за рахунок тиску, змішується з парою, потім надходить у чашку.Jul 1, 2022
Капучинатор це пристосування для виведення зайвої пари кавомашини, якою можна збити молоко або вершки.
Якщо використовуєте міксер, почніть збивати на повільну швидкість. Як тільки вийде стійка піна, припиніть роботу, інакше вершки можуть розшаруватись. Стандартний час збивання складає близько 3 хвилин. При збиванні віночком потрібно витратити більше часу – до 10 хвилин.
Чому не збивається молоко для капучино Для збивання необхідно пастеризоване молоко жирністю понад 3%. Для збивання не використовується порошкове молоко, лише пастеризоване. Для збивання в кавомашині необхідно лише холодне молоко, температура не має перевищувати +4 градусів.