Після закінчення терміну придатності якість крупи різко погіршується, і, вживаючи її, можна завдати шкоди здоров’ю. Усі крупи містять жир, який за тривалого зберігання окислюється. Прострочена крупа схильна до зараження грибками.26 Apr 2015
Прострочена крупа втрачає всі свої корисні властивості – вітаміни і мікроелементи, а смак її погіршується.
Крупи Гречка, рис, пшоно – продукти, які купують у великих кількостях і зберігають довго. Вважається, що якщо в них не завелися шкідники, значить, крупа годиться в їжу. Насправді у всіх цих круп є чітко визначений термін придатності, який вказується виробниками на упаковках.
У ГОСТах немає жодного слова про булгур і кускус – але, оскільки вони термічно оброблені, терміни їхньої придатності вищі, ніж у звичайних круп. “Після закінчення терміну придатності згідно з ГОСТом крупи придатні в їжу після тестової перевірки.