Як і було сказано раніше, ванілін – дуже інтенсивний порошок, тому його до страв додають у малих кількостях. Якщо ж ви хочете замінити ванілін на ванільний цукор, то його знадобиться в 30 (!) разів більше (якщо за рецептом потрібно 0,5 г ваніліну, то вам знадобиться 15 г ванільного цукру).
Ванілін Цей порошок додається у мінімальних кількостях. Він дуже гіркий. Тому звичайним ваніліном можна замінити цукорале додавати його треба в пропорції 1:20.
Ванільний цукор можна замінити на ванільний есенцією, ванільним екстрактом чи зробити його самостійно. Ванільний цукор – ароматний цукор, для приготування якого стручки ванілі змішують з дрібним цукровим піском або цукрової пудрою.
Це просто: "ванілін" – це ароматична речовина, а "ванільний цукор" – це цукор З додаванням ваніліну.