Скороварка – Зручний кухонний прилад, який економить час на приготуванні їжі. А у поєднанні з функціоналом мультиварки може замінити духовку, плиту, пароварку та невеликий автоклав разом.
У скороварці можна, можливо варити, гасити, готувати на пару будь-які продукти (для цього додається спеціальна решітка, можна, можливо окремо придбати кошик для приготування на пару). Улюблену росіянами страву холодець у скороварці вимагає не менше години, тоді як варіння звичайним способом займає 3-4 години.
Закривають скороварку кришкою та встановлюють вантажний клапан. Нагрівають на сильному вогні доти, поки з-під клапана не почне виходити повітря і пара, що супроводжується шипінням, що вказує на досягнення необхідного тиску та температури стерилізації. Після цього нагрівання зменшують.