Житнє або пшеничне борошно чудово замінює хлібобулочний виріб. Терта морква, капуста або кабачок також додадуть котлетам соковитість і ніжність.Oct 2, 2017
Для чого взагалі господині додають борошно у фарш для котлет? Під час смаження фарш і цибуля часто випускають рідину, а борошно допомагає зберегти в котлетах цей сік. За рахунок цього котлети з фаршу з борошном виходять дуже ніжними соковитими. Якщо ви додаєте борошно у фарш, то додавати розмочений у молоці батон не потрібний.
У борошно виріб стоїть попередньо обвалювати для того, щоб утворилася смачна і хрумка скоринка. Крім того, обвалявши виріб у борошноБудьте впевнені в тому, що всі соки залишаться всередині, а сама котлета вийде м'якою. Але це ще не все, борошно захистить напівфабрикат від підгоряння.
З цією метою досвідчені господині часто використовують розім'яту варену картоплю, кукурудзяний або картопляний крохмаль, запарені вівсяні пластівці, манну крупу, майонез, тертий сир. Всі ці компоненти можна сміливо додавати в будь-який фарш замість яйця.