Можна заморожувати сирі гриби, але, з огляду на високий вміст у них води, вони можуть стати кашоподібними під час розморожування. Це підходить для супів, запіканок або сумішей за умови, що нарізати й додавати до страви гриби потрібно ще в замороженому стані.Dec 13, 2021
Водночас печериця ще й найпопулярніша з усіх цих представників. Ці гриби легко заморожувати, у замороженому вигляді вони не втрачають корисних властивостей. Зима – сезон, коли печериці коштують дорожче, тому за можливості їх можна заморозити про запас восени або влітку.
Гриби перед кулінарною обробкою розморожувати в жодному разі не потрібно!… Як правильно розморожувати заморожені гриби
- Наливаємо у велику миску холодну воду, занурюємо туди заморожені лісові гриби і ретельно прополіскуємо.
- Потім витягуємо гриби з миски, замінюємо в ній воду і повторюємо процедуру.
Попередньо варені або смажені гриби після заморозки можна використовувати відразу для приготування різних страв, без термічної обробки. Варять печериці в підсоленій холодній воді до киплячого стану, потім ставлять на середній вогонь і варять протягом 15 хвилин.