Як зберігати еклери, які не мають начинки У відсіку холодильного пристрою цей десерт, обернутий у харчову плівку, може бути придатним до вживання протягом 5 діб. Ще їх можна, можливо відправити на зберігання у харчовому лотку, щільно закривши кришкою. Без будь-якої тари еклери незабаром зачерствіють і пересохнуть.
Що буде з ними? Відразу заспокою, заморозити булочку для еклерів можна, можливо. Для цього випечіть булочки як завжди, надріжте гострим ножем і остудіть. Потім покладіть булочки в пакет, а краще в контейнер з кришкою, щоб вони випадково не пом'ялися і не зламалися, і сміливо кладіть в морозильну камеру.
Щоб не рвалися еклери тісто треба приготувати максимально гладким, без бульбашок повітря (пробити готове тісто в кутері на мінімальних оборотах (Дуже повільно))Заморозити еклери після відсадки на лист -18, перед випічкою посипати какао олією та цукровою пудрою через дрібне сито.