Так робити не можна, вважають досвідчені господині Такий спосіб заморожування псує смак м'яса. Цибуля вступає з м'ясом в окислювальну реакцію, і маса швидко пропадає. До того ж, у морозилці цибуля втрачає запах, а після розморожування на смак овоч не такий терпкий.
3 місяці М'ясний Свіжий сирий фарш з яловичини або свинячого м'яса може протриматися в холодильнику при температурі до +6 градусів 12 годин, морозилці при -18 градусах – 3 місяці. Ялов'ячий та свинячий напівфабрикат можна, можливо Тримати при плюсовій температурі не довше 1-2 годин.
Краще зберігати фарш у холодильнику у тій упаковці, в якій він був куплений; Не відкривайте упаковку до початку приготування. Фарш можна також заморозити, у цьому випадку його можна, можливо зберігати до 3-4 місяців без шкоди для його якості.
Паніровані напівфабрикати з фаршу можуть зберігатися не більше доби за температури не більше 6 градусів Цельсія. А вироби з котлетної маси з додаванням панування зберігають за температури 6-8 градусів Цельсія терміном до 12 годин.