За кімнатної температури ковбасу слід зберігати 4-5 годин. У морозильній камері можна зберігати до 6 місяців у вакуумній оболонці, але ковбаса стає несмачною, м’якої консистенції. Якщо покриття ковбас є вакуумним, а батон не розпочатий, він може пролежати, не втративши своїх якостей, цілий місяць.Mar 26, 2018
Шинка, ковбаса Варена ковбаса і шинка небезпечні для зберігання поза холодильником. За гарантованої свіжості виробу пара годин – допустимий термін. Сирокопчена ковбаса може зберігатися кілька діб (без контакту з іншими продуктами).
Зберігати сирокопчену ковбасу можна і без холодильника – достатньо повісити в добре провітрюване місце з постійною температурою від 5 до 15 градусів Цельсія. Так вона вільно зберігається і зберігає властивості 2-3 тижні.
Температура зберігання вареної ковбаси У холодильнику будь-які види ковбаси найкраще зберігають свої властивості за температури не нижче нуля і не вище восьми градусів. Щоб “варенка” не сохла і не мокла, краще загортайте її “в контакт”.