Основною причиною є те, що при збиванні вершки не добивають. Як правило, недобиті вершки мають слабку консистенцію, погано тримають форму. Важливо навчитися знайти момент, коли крем готовий.
А тепер чим же можна загуснути вершкиЯкщо вони все-таки не збиваються в міцну піну навіть при дотриманні всіх правил. Змішуємо 2 столові ложки цукрової пудри та 1 столову ложку крохмалю. Цього вистачить на 300 мл вершків. Перемішуємо на низьких оборотах і даємо постояти хвилин 10-15.
Найчастіше рослинні вершки використовують у кондитерському виробництві – для приготування та прикраси тортів, тістечок, морозива, інших десертів. Також рослинні вершки є у складі напоїв «у пакетиках» – наприклад, у гарячому шоколаді чи каві 3-в-1.