Коли тісто настоїться хоча б півгодини, борошно розпушується і розкриває всі свої смакові якості. Якщо часу немає зовсім, то настоюйте тісто 10 хвилин. Якщо смажити млинці одразу після приготування тіста, то в млинцях збережеться натуральний борошняний смак. Тісто, що настоявся, більш ніжне. Sep 2, 2021
Окріп у млинці додають із двох причин. Окріп трохи заварює борошно, і млинці виходять тоненькими, ніжними та водночас не рвуться на сковорідці. За рахунок окропу можна отримати ажурні млинці з дірочками, які не виходять у багатьох господинь.
Потім всипати борошно, додати вершкове масло, молоко і замісити рідке тісто. Тісто потрібно дуже добре збити, враховуючи, що що краще збите тісто, то смачнішими вийдуть млинці.
Простий спосіб розбавити густе тісто – це додати в нього тієї рідини, на якій воно замішувалося: води, молока, кефіру тощо. А якщо тісто вийшло занадто рідким, то спробуйте додати трохи борошна.