Бар натирає свій посуд, офіціанти – свій. Кухня, відповідно, свій. Бармен натирає посуд, у якому він віддає замовлення! Jan 22, 2019
Офіціант наприкінці зміни повинен привести приміщення до ладу, прибрати і перемити весь посуд зі столів (за наявності мийника посуду, посуд миє мийник). Протерти столи і стільці, а також їх правильно розставити.
Зазвичай цим займається бармен, а не офіціант, а в деяких закладах і зовсім менеджер, але це залежить від конкретного місця. Я звик до того, що натирати скло – це неминуче, що ця малоприємна процедура – невід’ємна частина роботи, хоч і доведена майже до автоматизму.
У Росії, якщо за столом сидять три людини і хтось один доїв, офіціант зобов’язаний забрати в нього тарілку.