Коли треба виймати кекс з форми Якщо хочете витрусити гарячий пиріг, опустіть дно форми у тазик із холодною водою на кілька секунд – перепад температур допоможе десерту "відскочити". Однак найкращий варіант – почекати 15-20 хвилин, щоб пиріг трохи охолонув. Так тісто не осяде, а ви не ризикуєте сильно обпектися.
Рекомендується кекси випікати при температурі трохи більше 160-170 градусів із вентилятором. Процес випікання має розпочатися у розігрітій до 100 градусів духовці. Коли кекс майже готовий, не треба його виймати зараз же з духовки, треба відкрити дверцята духовки і залишити кекс у ній ще мінімум 20 хвилин.
Як правильно остуджувати капкейки Після того, як ви дістанете кекси з духовки і переконайтеся, що вони готові, дайте їм охолонути у формі протягом 5-10 хвилин. Потім вийміть кекси з форм і помістіть їх на решітку для охолодження, щоб вони продовжували остигати.