Солити індичку слід або прямо під час смаженняабо безпосередньо перед нею. Якщо м'ясо посолити надто рано, воно може дати сік, а м'ясо індички саме собою досить пісне. У результаті м'ясо вийде надто сухим та несмачним. Філе індички перед смаженням слід заздалегідь замаринувати.
Готується вона довше, ніж курка: за часом це зазвичай близько 1,5 години або 90 хвилин. Однак все залежить від того, яку частину м'яса ви використовуєте. Ніжне філе індички буде готове вже через 30-40 хвилин, а великі гомілки або стегна потрібно варити у каструлі не менше 2 годин або 120 хвилин.
крила – 40 хвилин; печінка – 25-30 хвилин; серце – 90 хвилин; філе стегна, гомілки або грудки – 30-40 хвилин.