У болгарській народній медицині відвари кукурудзяних рил застосовують при лікуванні цукрового діабету, для зниження апетиту, при стрічкових глистах. Їх використовують також при болях та запаленнях сечовивідних шляхів, при сечокам'яній хвороби – [6, с. 288].
Кукурудзу не рекомендується є людям з такими особливостями здоров'я: ►захворювання ШКТ; ►знижена вага, поганий апетит; ►схильність до тромбоутворення.
Безперечна користь вареної кукурудзи у качанах для організму виявляється у прискоренні процесу метаболізму, регенерації клітин м'язових тканин, зміцненні судин. У 100 г зерен цукрової кукурудзи, звареної без солі, міститься всього 95-110 ккал. Початки можна їсти вагітним і охочим схуднути, без побоювання давати дітям.