Едамамі не потребують додаткової термічної обробки їх можна їсти сирими. Головне правило – зняти і викинути шкірку, тому що в ній містяться шкідливі та навіть отруйні елементи. В азіатських країнах на основі соєвих плодів, що недозріли, готують найрізноманітніші страви.Jan 15, 2021
Японці відварюють едамамі просто в стручці, додавши у воду трохи солі, і подають цю просту закуску до пива. Крім того, боби тушкують, кладуть у перші страви, салати, часто використовують як самостійний гарнір і для приготування соєвого соусу.
Потрібно просто з'їсти з нього всі боби, а стручок викинути. Очищені едамамі відмінно підходять для додавання в зелені салати та страви з рису чи локшини.
Зрілі, висохлі в стручках боби їдять цілком. Вживають її, очищаючи від стручків як закуску, а також гасять або смажать як інші овочі.