Збирати зелені частини рослини потрібно до того моменту, поки чагарник не почав цвісти. Саме в цей період литися містять найбільшу кількість корисних речовин та ароматичних олій. Гілочки розмарину зрізають довжиною 15 – 20 сантиметрів, намагаючись вибрати найсоковитіші та наймолодші пагони.
Щоб виконати цей процес, зріжте по 5-7 см від кожної гілки, залишивши красиві зелені листочки. Після відновлення можна буде повторно виконати обрізання. Дорослі рослини необхідно систематично омолоджувати, видаляючи гілки, розташовані поруч із поверхнею ґрунту.
У квітні-травні на кущиках з'являються перші квіти, а закінчується період цвітіння пізньої осені, у жовтні-листопаді. Будова квітів розмарину типово для сімейства Ясноткових (Губоцвітих).