Найголовніше – не переготовляти буряки: не перетравлювати і не перепікати, вона тоді стає бурою та неприємною.Dec 8, 2017
7. Буряк не можна "перетравлювати– варити більше, ніж передбачено до готовності. Тоді буряк буде коричневої та несолодкої.
Одні господині радять перед варінням помістити продукт у спеціальний герметичний пакет, а потім покласти його в каструлю з киплячою водою. Варити коренеплід потрібно на повільному вогні протягом 25 хвилин. Після цього прямо в пакеті овоч слід помістити у ємність із холодною водою.
Щоб прискорити процес, деякі господині запускають буряк вже киплячу воду і не зменшують вогонь до мінімуму. А щоб температура води була ще вищою, додають 2-3 столові ложки олії. Коли буряк залишить близько 30-35 хвилин, її знімають з вогню і відправляють під струмінь холодної води ще на 15-25 хвилин.